玉米是除了水稻和小麥之外的世界三大農(nóng)作物之一，是全世界公認(rèn)的“黃金作物”。

  玉米含有較多的谷氨酸，能夠保證大腦的生理功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防大腦功能的退化。從玉米胚中提煉的玉米油，含豐富的不飽和脂肪酸，也能夠提高大腦功能、預(yù)防心血管疾病。

  玉米還有增強(qiáng)人體的新陳代謝、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、延緩衰老的功效。玉米可健脾胃，寶寶腹瀉后食適量玉米做成的食物，可得到緩解。此外，玉米中豐富的谷胱甘肽、賴氨酸，在與體內(nèi)的致癌物質(zhì)結(jié)合后，能夠消除致癌物質(zhì)的致癌性，并把致癌物質(zhì)有效排出體外，在一定程度上是預(yù)防癌癥的食品。

  玉米粒比較小，容易卡住寶寶喉嚨，父母可以把玉米換一種形式給寶寶吃。比如，市售的玉米面可以做成粥糊喂給寶寶，或者把玉米榨成汁給寶寶喝，都會(huì)保留玉米的營(yíng)養(yǎng)成分。

  小米是家庭中常見的谷物，其營(yíng)養(yǎng)元素卻令人不可小覷。小米中的維生素B1超過大米很多倍，礦物質(zhì)含量也比大米多。

  專家提醒

  在淘米時(shí)注意不要用手搓和長(zhǎng)時(shí)間浸泡，也不要用熱水淘米，以免小米外層薄膜上的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)物質(zhì)流失。

  小米中含有豐富的淀粉、脂肪、還原糖、氮、蛋白質(zhì)和膳食纖維，還有谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸、固體和液體脂肪酸，在小米的外層薄膜上還有B族維生素、鈣、磷、鐵，小米中的淀粉比較容易被人體所吸收。小米中的氨基酸能夠促進(jìn)體內(nèi)分泌五羥色胺，能幫助睡眠、提高睡日民質(zhì)量，從而讓大腦得到緩解和休息。

  父母可以用小米煮粥，也可以加入大米，這不僅幫助寶寶智力成長(zhǎng)，對(duì)體質(zhì)虛弱的寶寶還有強(qiáng)壯健體的功效。

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